10月23日(月)休みと営業開始時間変更のお知らせ

  • 2017.10.23 Monday
  • 09:14

いつもありがとうございます。

 

さて、10月23日(月)は台風の影響によりお店をお休みさせて頂きます。

ご迷惑をお掛け致しますがよろしくお願い致します。

 

またこれから営業開始時間を10:00〜と変更させて頂くことも

あわせてお願い致します。

 

また24日(火)から頑張ります。

 

秋味出ています落ち葉

 

「粒入り栗あんパン」栗

 

 

栗の粒も入っている栗あんをパンに包んで、さらに栗甘露煮をトッピングした

栗づくしのあんパン。

 

「さつま芋のスコーン」いも

 

全粒粉と豆乳を混ぜて作ったスコーンに、さつま芋カットを混ぜました。

さつま芋のホロッとした食感の違いがアクセントになってます。

 

「照り焼きチキンのフォカッチャ」

 

 

ステーキ屋さんで照り焼きハンバーグとポテトの組み合わせを食べた時、

相性の良さに気づいて、それならジャガイモを練りこんだフォカッチャと

照り焼きチキンも合うはず、と思って作り始めたパン。

 

「おさつデニッシュ」

 

 

粒あんとさつま芋カットという相性のいい組み合わせを一緒に包んだデニッシュ。

 

以上よろしくお願いします虹

夏季休業とその他のご案内

  • 2017.08.03 Thursday
  • 08:46

こんにちは!

 

夏季休業日のお知らせをさせていただきます太陽

 

8月14・15・16・17日の4日間をお休みさせて頂ます。

よろしくお願いいたします。

 

また営業開始時間を9時30分からとさせて頂きます。

朝のうちはまだ焼きあがるパンが少なくご迷惑をおかけいたします。

 

(ある日の9時30分の様子)

 

2017年8月現在の状況をお知らせしますと、パンは順々に焼きあがり、

最初はクロワッサン系(クロワッサン、パンオショコラなど)と

菓子パン系(あんパン、クリームパン、メロンパン、大納言ブレットなど)が並びます。

 

11時頃になるとバタール、フランス小物パン(ウインナーフランス、枝豆チーズエピなど)、

フォカッチャなどの調理系のパンが焼きあがります。

またその頃から豆乳食パンのスライスも並び出します。

(食パンの焼き立てはつぶれてしまうのでスライスができないです。)

 

12時頃にはカレーナン、12時半頃にはあんバターフランス、ミルクフランスをお作りしています。

 

時間の前後はありますが、14時から14時半頃は最初にセーグル系(ライ麦の多いタイプ)、

後にカンパーニュ系(ライ麦の少なめタイプ)が焼きあがります。

ライ麦パンは土日月火の曜日限定です。

 

またセーグル系は夏の間は土日のみの製造で、

さらに暑くなったらお休みとなるかもしれません。

また涼しくなったら元通りの再開となります。

 

季節にあわせて休むアイテム、始めるアイテムを作り分けていきたいと思っておりますので

ご了承下さい。よろしくお願いいたします。

 

ではまた虹

 

 

 

夏向けアイテム その2

  • 2017.06.22 Thursday
  • 11:51

こんにちは!

 

夏向けアイテムのご紹介なのですが、まずは前回ご紹介した「ずんだあんパン+R」の

変更からお知らせします。

 

 

昨年使っていた「ずんだ餡」を「枝豆100%のずんだ餡」に変更して

今季から新しく作り始めたばかりの「ずんだあんパン+R」でしたが都合により仕入れ業社の

取り扱いがなくなってしまったためやむなく「白あんと枝豆を使ったずんだ餡」に戻すことに

なりました。また従来の「ずんだあんパン」として販売いたしますのでどうぞご了承下さい。

 

さて、夏になると食べたくなるものの一つにトマトやスパイシーなものがありますが

また今年も「タコスミートのナン」を始めましたびっくり

 

 

パンはあっさりと他の食材を生かす食感で、包んでいるタコスミートは

香辛料を使用したスパイシーなひき肉炒めですが、それほど辛くなく、

トマトカットを一緒に包んで、さっぱりとした酸味と調和しています。

 

上に目印として振りかけた赤い粉はパプリカなので辛みはありません。

季節の味としてお楽しみください太陽

 

追伸;梅雨時でもアジサイが目をなごませてくれています。

 

 

それではまた虹

夏向けアイテムの始まり

  • 2017.06.08 Thursday
  • 20:50

こんにちは!

 

季節の変化にともなって夏向けアイテムを始めましたびっくり

 

「ずんだあんパン+R(リアル)」

 

 

ずんだと言えば、東北を中心として作られている枝豆をすりつぶした郷土食で

ずんだ餅などが有名です。

 

昨年はこのずんだと白餡を混ぜて作った「ずんだ餡」を包んであんパンを作ったのですが

今年はさらに白餡を混ぜずに枝豆100%で作った「ずんだ餡」に変更してみましたき

 

豆の純度が増すことで、さらにさっぱりとした舌触りと豆本来の風味が豊かな

「ずんだあんパン」になりましたびっくり

 

最初に自分で食べた時は仙台で食べた「ずんだ餅」を思い出して懐かしくなりましたあ

 

「フーガス」

 

 

フーガスは南仏プロヴァンス地方が発祥の「葉っぱ」や「仮面」の形が由来とされる

サックリとした食感のパンです。

 

オリーブやハーブなどと相性が良く、ラタトゥイユなどと一緒に食べると美味しいのですが、

お店ではアレンジしてそのままでも美味しく食べられるようにパンにブラックオリーブ、

ベーコン、フライドオニオン、バジルを混ぜて、ブラックペッパーをふりかけ、

焼き上げた後にオリーブオイルを塗って仕上げましたき

 

以前にも作っていたのですがアイテムの入れ替えでずっとお休みしていましたが

今回また入れ替えて作ってみました。

 

季節によって食べたいパンは変わっていくので様子を見ながら

アイテムを変更していきたいです。

 

・・・追伸ですが花壇のバラもまだまだ綺麗に咲いております。良い季節ですonpu03

 

 

それではまた虹

 

 

あまりにもきれいだったので。

  • 2017.05.18 Thursday
  • 20:49

こんにちは!

 

最近はなかなかブログを更新することが出来ず、先延ばしになっていたのですが

今の季節は店の花壇や周辺に、とてもきれいに花が咲いているので思わず鈍っていた

背中を押された形となりました。

 

(店横の花壇。黄色と紫の花がアイリス。)

 

バラが花咲く盛りはもう少し先になりそうですが、咲き初めの一輪、二輪を見るのも

可愛らしいかと思います。

 

今一番花を咲かせているのはアイリスです。アヤメ科の花で品種改良により様々な

美しさが競われているようです。

 

バラもいろんな品種がこれから花を咲かせます。

 

こうした花が見られるのはすべて父のおかげです。

季節ごとに花の植え替えや日々の世話をしてくれているのですが、

日常の仕事に追われている自分にはとても出来ないことです。感謝です。

 

人は年齢を重ねていくと花の美しさがわかっていくと言われますが

自分も疲れている時などに励まされているような気がします。

 

(店入口横の鉢)

 

お客様にもご来店の際には花をご覧いただければと思います。

 

それではまた虹

 

冬の元気の源

  • 2017.01.05 Thursday
  • 21:13

こんにちは!

 

新しい年も始まりました。

今年もよろしくお願いいたします太陽

 

冬と言えば寒さが厳しく見渡す風景も寂しいものを感じることもありますが

目線を他に移せば元気になるようなものや風景に出会えます。

 

「ゆず」もそうしたものの一つゆず

なぜか自然と冬になるととても美味しく感じますね。

 

というわけで「ゆずあんパン」を作ってみましたびっくり

 

 

見た目と食感にアクセントをつけるため、粉をふって軽めに焼いてあります。

 

中身はゆずらしい香りと甘酸っぱさが特徴のあんこと、食感に面白味を出すため

和菓子で使われている「ぎゅうひ」を入れておもちのもっちりとした感じを

加えました。

 

「ゆずあん」と「ぎゅうひ」で和のテイストです。

ほっこりと元気に行きましょうonpu03

 

それではまた虹

 

休業のお知らせ

  • 2016.12.30 Friday
  • 08:20

誠に恐れ入りますが都合により

12月30・31日を休業とさせて頂きます。

ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

 

また来年よろしくお願い致します。